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素肉入選2018十大新興科技 配備哪些設備可入局

發布時間:2019年01月18日

素肉源于人們對掠奪自然界的“不忍”:耗費人們大量心力培養出來的禽畜往往只有幾個部位進入了人類的食用流程,對這些部位進行培育或對肉質口感進行仿造是初衷。而隨著這一產業的逐步深入,人們發現素肉逐漸顯露出更多的好處,像如今越來越多人關注的環境污染、濫用藥劑最終會隨著食物鏈流入人體,素肉的生長環境使得其沒有這方面的煩惱。再加上部分素肉在實驗室環境下形成,由此看來,隨著當今時代人們對吃的健康與環保等產業的關注,未來素肉產業勢必會有更遠大的前景。那么想要入局這一新興產業需要準備哪些設備?

在我國,早先就有傳聞佛教齋菜能將蔬菜做出有肉型、肉香、肉味的假肉。而利用植物制作出肉滋味的各類素肉食品在辣條、麻辣燙這類地方也很常見。由植物演變而來的素肉口感較為優質,無論在素食圈還是作為普通人的零食都深受喜愛。

組織蛋白/素肉食品生產線是我公司在多年擠壓設備生產經驗的基礎上,結合國內外先進設備研發制的。生產線以脫脂豆粕、花生粕為主要原料,經攪拌、擠壓剪切,形成層片纖維組織;其產品蛋白含量高,具有肉的狀態和口感,有吸油、吸水、吸味的特點;不含膽固醇和動物脂肪??蓮V泛用于肉制品、快餐食品、速凍食品,也可制成各種素肉休閑食品和素食菜肴。

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